簡單。鹽焗奄仔蟹
材料：
。奄仔蟹 ，２隻約一斤
。乾蔥 ，２粒（切條）
。薑片 ，４片
調味：
。粗鹽 ，2包
。五香粉 ，１茶匙
。沙薑粉，１茶匙
。黑胡椒粒，1湯匙
。紹酒，適量
做法:
。首先要做的就是把奄仔蟹用尖快子插死，用水洗擦乾淨，剝去蟹掩！洗淨擦乾，備用
。下油，爆香乾蔥及薑片！
。加入粗鹽，五香粉，沙薑粉，黑胡椒粒，用中小火慢慢把鹽炒香約6～8分鐘！
。焗爐先加熱200度，然後鋪入炒過的鹽在底，再放入奄仔蟹，再在蟹上鋪上剩下的鹽（當然你也可以不用焗爐，原用炒鹽的鑊去焗蟹）
。蓋上蓋，用小火先焗煮１０分鐘或直接入焗爐焗20分鐘
。開蓋源著鍋邊圍圈倒入紹酒，再即時蓋上蓋繼續小火多煮2分鐘。之後熄火再焗2分鐘（切忌把酒直接倒在鹽及蟹上，這方法是網上玻璃朱 Bonnie分享出來的！)
撥開鹽，用菜刀把蟹連蟹蓋切開兩邊，即可上桌😋
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